1、深加工是农产品加工业的重要发展趋势
目前中国的食储藏和果蔬产后损耗率分别高澎和25%,远高于发达国家水平;农产品产后产值与采收时自然产值之比仅为0.38:1;产品粗加工多;精加工少;初级产品多;深加工产品少;
中低档产品多;高档产品少;而且农产品的深加工技术和装备普遍落后于发达国家10-80年,各种高新加工技术的应用很不普遍。尽管近几年来,各级政府对农产品深加工越来越重视,逐渐加大了投入。但由于基础薄弱,起步较晚,中国的农产品深加工业距世界发达国家水平还有很大差距。
2、更关注农产品质量与安全
当前,我国城镇居民的食品消费已经逐渐从单纯追求数量向追求质量高、营养好、品种全、方便化和安全性的时尚转变,特别是工作和生活方式、生活质量的变化,安全卫生的绿色产品正逐步成为食品消费的主流和方向。
3、全球化规模型发展农产品加工业
我国有5万多食加工企业,仅有100多个达到国家二级标准,而且多数以乡镇企业、私营企业或集体业为主要形式,有的甚至是一些手工作坊,对国外农产品加工企业的挑战根本无力应战。
做大规模,可以扩大产量,降低成本,可增强资金和技术实力,及时开发市场需要的品种;可以树立品牌,打品牌战略,提高知名度影响力。大规模的衣产品加工企业不仅具有强大的竞争优势而且可以与其它产后相关产业形成良性互动,刺激农产品销售,对农业生产起着积极地龙头作用。